Bio&Química

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    compostos orgânicos

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    Tatiane Reis Bonfim
    Membro
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    Mensagens : 2
    Data de inscrição : 07/05/2012

    compostos orgânicos

    Mensagem por Tatiane Reis Bonfim em Ter Jun 05, 2012 8:11 pm

    Supondo que o poder adoçante seja proporcional à quantidade ingerida, em mol, aproximadamente quantos gramas de sacarose correspondem a 5g de aspartame, para adoçar igualmente um alimento?

    Dado: Em água, cada mol de aspartame é cerca de 170 vezes mais adoçante do que 1 mol de sacarose, C12H22O11.


    Desde já agradeço que puder me ajudar!!!
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    Hillyno_o
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    Membro

    Mensagens : 11
    Data de inscrição : 04/09/2012

    Re: compostos orgânicos

    Mensagem por Hillyno_o em Ter Set 04, 2012 7:50 pm

    Olá Tatiane

    Pensei o seguinte:

    1º - Ao dizer que 1mol de aspartame é cerca de 170 vezes mais adoçante que 1 mol de sacarose podemos afirmar que 1 mol de aspartame equivalem (poder adoçante) a 170 mols de sacarose.

    2º - A questão pede a massa de sacarose que corresponde (poder adoçante) a 5g de aspartame. Para isso vamos calcular quantos mols de aspartame tem em 5g.

    nº mols = Massa/ Massa molar(de Aspartame)
    nº mols = 5/294.3
    nº mols = 0,017 mols

    Agora vamos utilizar a informação do 1º para descobrir quantos mols de sacarose correspondem a 0,017 mols de aspartame. Faremos a seguinte regra de três:

    1mol aspart. ---- 170 mols de sac.
    0,017 mols aspart. ---- x mols

    x = 0,017 * 170
    x = 2,89 mols de sacarose

    Para finalizar devemos calcular a massa de 2,89 mols de sacarose.

    m = nº mols * Massa Molar(de Sacarose)

    m = 2,89 * 342.2

    m = 989 g

    Espero ter ajudado. Qualquer dúvida pode falar tá!

    Beijos e bons estudos!


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